垂直沙拉农场 在旧金山. 生长在曼哈顿的微型蔬菜 仓库. 集装箱里长出了草莓 在巴黎. 过去几年，室内城市农场在全球范围内出现了爆炸式增长, 以生产为理念, 好吧, 在城市丛林的中心生产——吸引了从美食家到美食记者到投资者的所有人的注意.

事实上，室内城市农场的市场价值为2美元.2018年，该行业的投资将超过30亿美元 4亿美元而三年前，这一数字仅为6000万美元.

随着越来越多的人涌向城市, urban farms purport to alleviate some major issues plaguing our food systems: reducing transportation miles; decreasing water use; and producing higher yields on smaller parcels of land. 但随着城市农业越来越受欢迎， 批评人士 指出它不太可能在全球范围内彻底改变bbin游戏官网的食物系统.

室内农业的一个主要优势是能够收集数据，从而对植物如何对各种刺激作出反应和反应提供有价值的见解, 营养物质和环境条件.

简单地说:bbin游戏官网不能只靠沙拉养活世界.

全球人口将超过9人.到2030年人口将达到70亿, bbin游戏官网还需要注重主粮作物的高效和可持续生产, 比如小麦, 大豆, 玉米和大米. 这些高热量密度的食物构成了全球饮食的大部分, 对人类和牲畜都是如此, 由于对能源和空间的高要求，它们不太可能成为室内农业的候选者.

这并不意味着bbin游戏官网不应该追求城市农业——但bbin游戏官网最终可能会发现，将城市农业的经验应用于整体农业的改善会有更大的价值, 而不仅仅是在城市核心生产微型蔬菜.

关注成本

城市农场让人兴奋不已, 该领域的许多公司都在努力扩大规模并实现盈利. 这是因为室内城市农业在经济和环境方面都是一项昂贵的努力.

这在很大程度上是由于该行业依赖发光二极管(led)来模拟太阳. 尽管人工照明近年来出现，但太阳仍然 大大失色 甚至是最高效的led灯，而且是免费的. 另外, 人造灯必须耗电, 而且很多, 市政电网并不总是依赖可再生能源.

例如，在传统温室中种植的生菜大约需要 每平方米种植面积每年250千瓦时相比之下，在专门建造的垂直农场种植的生菜每年的耗电量高达3500千瓦时. 再加上保持城市农场完美控制气候的能源成本，以及在世界上一些最昂贵的市场租赁或购买房地产的开销，所有这些加在一起，生产和销售的产品都是溢价的.

目前, 唯一接近盈利的作物是树叶, 比如沙拉蔬菜, 微型蔬菜和草本植物. 一些富含水, 低卡路里的水果和蔬菜，如西红柿和草莓，可能很快就会上市. 这些作物是很好的装饰物，但对提供营养完整的饮食基础作用不大. 通常, 它们被卖给高档餐厅或精品杂货店, 为全年都能获得营养食物的客户提供服务，而不是为那些生活在低收入社区的客户提供服务，而低收入社区往往是城市的中心 食品沙漠.

最有价值的“室内”作物? Data

别误会我. 在城市中心提供食物来源是有价值的——无论是营养上还是教育上. 让城市居民了解种植食物的过程，强调蔬菜不是来自杂货店，并有助于将人们与食物系统及其在创造健康地球中的作用联系起来.

但要真正对养活世界产生影响, 城市农场的果实需要为更广泛的人口所享用. 随着成本的下降和技术的进步, 它们在不增加昂贵运输成本的情况下增加新鲜食品方面发挥了作用. 和, 室内城市农业技术的一些最有用的应用可能发生在远离bbin游戏官网主要城市的地方.  

几乎有 40亿英亩的农田 在世界范围内，要转换为室内农业，或者用室内农业代替，太多了. 但是，将室内农业开发的一些技术和技术应用到更传统的方法中，可以帮助bbin游戏官网更新世界粮食系统，以提高产量, 减少对环境的影响，变得更清洁, 更有营养, 更实惠的食物.

室内农业的一个主要优势是能够收集大量的数据，这些数据为了解植物对各种刺激的反应提供了有价值的见解, 营养和环境条件(我自己的公司严重依赖室内生长箱来帮助bbin游戏官网改进技术，以减少合成农药的负荷).

bbin游戏官网最终可能会发现，应用城市农业的经验教训来改善整个农业，会有更大的价值, 而不仅仅是生产微型蔬菜.

从室内农业中吸取的经验教训已经产生了更有效的方法来应对害虫带来的植物压力, 通过学会及早发现灾害迹象并最大限度地利用自然投入来应对干旱和疾病, 而不是在为时已晚的时候依赖破坏性的土地使用方式或化学品.

随着世界与日益不可预测的气候作斗争, 这一知识是优化自然母亲继续提供一致和营养食物的关键. 和, 目前形式的室内城市农业可能对偏远的北方社区有益，这些社区一年中的大部分时间都无法获得新鲜食物.

未来的农业是杂交的

需要明确的是，bbin游戏官网确实需要继续在bbin游戏官网的城市里种植粮食.

联合国预测 世界三分之二的人口 到2050年将生活在城市中——这使得附近的食物来源势在必行. 但bbin游戏官网有很多方法可以做到这一点:支持高床社区花园, 鼓励个人和企业种植蔬菜而不是草坪, 重新利用城市屋顶作为生长空间和温室，以利用太阳能.

随着城市室内农业成本的降低和更多可再生能源的出现, 在城市中心种植的食物可能会被更广泛的人口所获取, 包括低收入人群. bbin游戏官网甚至可能看到这样一个未来:家庭和建筑物中的生长室全年为家庭生产新鲜农产品.

最后，城市农业的发展是有希望的. 但这只是全球粮食难题的一部分，需要各方的投入才能实现增长, 成为真正可持续的，所有人都能接触到的.

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最初发表于 GreenBiz