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十年前，素食汉堡不会占据新闻头条. 但当Beyond Meat汉堡在2016年推出时，它引起了一些严重的轰动. 今年, 该公司成为第一家进行首次公开募股(IPO)的素食肉类生产商。, 开盘价为每股46美元, 比最初的股价高出84%. 在众多竞争对手紧追不舍的情况下，Beyond Meat正在引领一种趋势.
在某些方面, 这种新一代的肉类替代品是超天然的, 由全植物蛋白制成. 但是牛肉的味道和口感甚至能骗过最狂热的食肉动物，这是技术上令人难以置信的创新的结果，比如专门的分子气味检测机器——这是未来食物的一个有力的例子.
今天, 82%的美国人定期购买有机产品, 而五年前这一比例仅为45%. 三分之二的人说他们正在减少吃肉以促进健康, 既为了他们的身体，也为了地球. 人工智能(AI)等技术, 机器人, 而且，大数据通常不会与“自然”联系在一起,或“健康”食品运动, 但实际上, 这些先进的技术让bbin游戏官网吃得更干净, 更多的本地, 而且比以往任何时候都更加可持续. bbin游戏官网在这里讨论的不是转基因食品和基因改造——bbin游戏官网讨论的是利用技术最大限度地利用大自然提供的东西，带来更健康的生活, bbin游戏官网盘子里的食物更丰富了. 以下是未来科技如何改变bbin游戏官网的饮食方式.
农民的田地可能不是你想到的世界上最复杂的机器人的第一个地方, 但这正是麻省理工学院的学者们最新发明的目标. 最近开发的智能机器人可以直接从工厂挑选食物，为食物浪费和农业劳动力短缺等长期存在的问题提供了高科技解决方案. 不像过去的自动拣选机, 这些机器人使用机器学习来识别水果和藤蔓之间的区别，这样它们就可以采摘更多的食物, 快, 在它最成熟的时候小心处理.
与此同时, 像Iron Ox这样的初创公司已经开发了基于机器人的整个种植系统，旨在降低劳动力成本，最大限度地减少气候变化等因素造成的作物损失. 无人机传粉器和自动驾驶拖拉机等技术的出现也将提高田地和温室的效率. 结果是, 你的沙拉上那些美味的有机西红柿将越来越多地通过高科技帮手送达.
人类吃的食物种类比以往任何时候都要多(bbin游戏官网甚至不知道藜麦在90年代就存在了吗?)，还有无与伦比的享用最新美食的机会, 很大程度上, 到大数据和人工智能.
这两项发展携手并进，为bbin游戏官网提供了许多人认为理所当然的丰富成分. 如何? 数据告诉bbin游戏官网战场上发生了什么，人工智能告诉bbin游戏官网如何处理情报. 在实际意义上, 这种组合拳式的技术手段消除了农业中增加植物健康的臆测, 提高产量, 并最终提供更多的一致性, 更健康的, 负担得起的食物——这在不断变化的气候中变得越来越重要.
农民的边缘, 例如, 收集来自卫星和智能传感器的数据和信息，以监测天气条件的微小变化. 其他公司收集从土壤湿度到施肥程序的大量数据，而天气监视器和软件则以极高的精度预测降水. 我自己的公司正致力于利用“植物智能”，收集数据，了解从杀菌剂到肥料、营养物质、水到仙尘等各种投入如何影响植物对病虫害的易感性等方方面面, 屈服, 质量, 抗旱, 以及它的蛋白质或糖含量.
随着气候变化日益影响天气模式的可预测性, 控制作物的强度对bbin游戏官网的生存和持续的烹饪多样性至关重要. 最终目标? 允许种植者获得他们需要茁壮成长的信息, 丰富的作物, 无论条件如何.
随着消费者越来越喜欢Beyond Meat这样的混合物和有趣的新农产品选择(羽衣甘蓝芽), 任何人?)，农业科技正满怀热情地拥抱作物改良. 澄清一下, 这不是关于操纵食物和引入外来DNA:这是关于应用智能, 数据驱动技术使种植者可以将风险降至最低, 疾病和损失, 并强调植物的全部潜力和自然特征.
特定的照明频率, 比如使用LED灯, 能改变番茄的味道和气味吗, 而芝麻菜可以根据它所吸收的营养变得更辣或更少. 比如室内种植, 垂直领域, 自动化的生长室可以更好地控制植物的生长环境, bbin游戏官网正在进入一个可以通过非侵入性作物定制风味的世界, 最大限度地发挥自然母亲现有潜力的道德投入.
bbin游戏官网已经看到食品生产商和服务人员的透明度越来越高——想想餐馆如何经常列出你的鸡块来自的农场——但更密切地追踪bbin游戏官网的食物不仅仅是为了吃得合乎道德，还关乎安全, 太. bbin游戏官网对食物的旅程了解得越多, bbin游戏官网就越能对抗污染和食源性疾病，如大肠杆菌. 杆菌.
一些公司, 比如AgriDigital和Bext360, 是否正在利用区块链技术的超高准确性来帮助bbin游戏官网密切关注食物的来源, 以及在这个过程中发生了什么. 最终, 区块链就像一个去中心化的分类账，可以让你以一种人类以前从未真正做到的规模追踪事情——就像追踪单个咖啡豆从田野到冰沙的旅程一样. 可追溯性意味着对最终消费者和种植者负责，这意味着bbin游戏官网可以对bbin游戏官网吃的食物感到安全, 即使环境问题正在改变.
最后, 未来几年，技术有望彻底改变bbin游戏官网种植食物的方式，还有另一个原因. 随着全球人口急剧增长, bbin游戏官网不能依靠目前的方式来提供消费者现在需要的规模和种类的天然食品. 幸运的是, 农业科技完全有能力为创造更大的可持续性提供帮助, 干净的食物, 羽衣甘蓝芽丰富, 无论下一个美食趋势是什么.
最初发表于 Foodtank
